荷香糯米雞是南方漢族特色點(diǎn)心之一，普通的荷葉經(jīng)過(guò)蒸籠一蒸，那股特別的清香融入了糯米內(nèi)，雞肉吃起來(lái)也特別的滑嫩，既可以作菜也可以當(dāng)作主食。荷香糯米雞不同于一般的糯米雞，它是由新鮮的荷葉包裹而成，荷葉的香氣也會(huì)在制作的過(guò)程中散發(fā)出來(lái)。

相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來(lái)為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作餡料精制而成。

傳統(tǒng)的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個(gè)糯米雞已差不多是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的“珍珠雞”。

原來(lái)很久以前，泮塘(即現(xiàn)荔灣湖公園附近)一帶有一個(gè)雞販，每天穿街過(guò)巷賣雞。有一天，他打算把賣剩下的一只雞拿回家蒸給家人吃。他正想把準(zhǔn)備好的雞放到碟子里時(shí)，手一滑，把碟子打碎了。

因?yàn)楫?dāng)時(shí)人們都很窮，家里的碟子就只有一個(gè)，打碎了又不能馬上就買得到，怎么辦呢?于是雞販就把切好的雞塊放到飯鍋里，和飯一起蒸熟。當(dāng)他吃飯時(shí)卻發(fā)覺(jué)很好吃。于是他靈機(jī)一動(dòng)，每天晚上都做這種滑雞蒸飯當(dāng)夜宵賣。